キュウリ
Cucumis sativus
■属科：ウリ科 ■タネまき適期：3月中旬〜7月 ■収穫期：6月〜10月
夏の家庭菜園で欠かせないのがキュウリ。原産地はインドで、日本には10世紀以前には伝わっていたそうで、古くから親しまれている野菜の一つです。表面にいぼと呼ばれる突起があり、以前は白いぼ種と黒いぼ種がありましたが、最近では川がうすく歯切れのよい白いぼ種がよく作られています。また、つるんとしたいぼなし品種も出回っています。キュウリの表面につく白い粉はブルームと呼ばれ、水分蒸発を防ぐ役目をします。キュウリは95％以上が水分で、歯触りのよさとみずみずしさが魅力。家庭菜園でとれたてのキュウリのしゃきしゃはのおいしさは格別です。
